| ＜かぼちゃのパリブレスト＞ | |
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とても手が込んでいる一品。リングシュー生地をカットし、その間にミニシューとかぼちゃのクリーム、かぼちゃそのものを挟んでいる。ミニシューには、かぼちゃのペーストが詰められている。もちろんかぼちゃクリームとは別物。 トッピングのかぼちゃが固めだったのが残念だが、かぼちゃ特有のほっくりした甘さがいろいろな形で楽しめる一品。 |
| ＜カシュカシュ＞ | |
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カシス味をベースにしたロールケーキ。スポンジは密度高いしっかりしたもの。生クリームは、ほのかにカシスの味がし、爽やかな風味が楽しめる。 中央のクリームの中には、生チョコが棒状のまま入っている。この生チョコの口当たりがとてもよく、口に含んだとたんやわらかくとろけて、まわりの生クリームと一体になってとてもマイルドな味わいを作り出す。 これが全体の味のアクセントになって、味の印象を深くしている。 |
