ケーキ屋さん紹介　シベリ

シベリ
Sivelli

UPDATE:2004.11.6

　イタリア出身のシベリさんが営む天然酵母のパン屋さん。素材にはこだわっておられ、すべてのパンにシシリアの天然塩と六甲の天然水が使われている。
　空手の勉強に来た日本に、いつのまにかすっかりなじんでしまい、レストランのシェフを経て、パン屋さんとなった。手間ひまかけたパンは、今ではすっかり人気店に。

＜かぼちゃのタルト＞
	かぼちゃは丁寧に裏ごしされていて、口当たりがとても滑らか。甘さも控えめで、かぼちゃ本来のほっくりとした甘さが口の中に優しく広がる。かぼちゃの種が、食感のアクセントとなる。余分な手を加えず、丁寧に作るイタリアのスローフードの心が伝わってくるような一品。

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