ケーキ屋さん紹介　レーブドゥシェフ

　垂水発の神戸を代表するケーキ屋さんのひとつ、レーブドゥシェフ。垂水坂の本店に始まり、今や神戸西部を中心に6店を構えるまでになっている。今回は、JR垂水の駅前店に行ったが、小さなお店は奥様方で常にいっぱいだった。その人気のほどがうかがえる。
　スタイリッシュなケーキを求める時流とは一線を画し、見た目からして形の優しさが感じられ、安心して食べられるケーキを多くそろえている。食べる人に寄り添うかのような優しい姿勢は、アレルギーを持つ人用に卵や小麦を使わないケーキを作っていること方も分かるだろう。
　「シェフの夢」と名づけられた店は、佐野オーナーシェフのケーキづくりに対する思いがとてもよく反映されている、と強く感じるいいお店である。

＜レアチーズケーキ＞

　見た目の美しさに魅かれてチョイス。
　食べてみると、ムース状のチーズクリームがとてもふんわりとした食感。レアチーズケーキというともったりとした食感を思うが、まったく違うので驚き。
　また、中に入っているオレンジカスタードが味の大きなアクセントになっており、全体としてとても爽やかな味に仕上がっていてとてもおいしい。

＜パンプキンシュニッテン＞

　黄色と白色のスポンジの鮮やかなコントラストが印象的。黄色のフワフワのスポンジは、かぼちゃの香りがしっかりとしている。
　また、このコントラストが、スポンジの味を単調にすることなく味にアクセントをつけており、最後まで楽しめるようになっている。上のかぼちゃクリームは、甘さは控えめ。全体的に、かぼちゃの味が前面に出されており、素材のの味が大事にされていると感じさせる。