| ＜きなこと黒糖のキャラメルロールケーキ＞ | |
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ここのケーキを一口食べて感じるのは、スポンジの柔らかさ。とてもフワフワしていて、メレンゲのように口の中で溶けていく。このスポンジ生地は一食の価値あり。 生地のきなこの味は正直よく分からないが、黒糖のコクのある香りがほのかにする。クリームは柔らかめで、スポンジの口どけの良さとマッチしている。 |
| ＜マロンクリームケーキ＞ | |
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今回ノエルを訪れたときには唯一のタルト生地。タルト生地の上にはたっぷりのマロンクリームがのっており、クリームの中には栗が入っている。このクリームがこれまたとてもやわらか。 それゆえに、クリームとタルトの間に忍ばせているチョコが食感的に目立ってしまう結果となっているのが残念。 |
| ＜ショートケーキ＞ | |
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ショートケーキといえば、スポンジケーキとクリームを重ねているのが一般的な印象だが、ノエルのショートケーキはその層が横向きになっている（要は左から右に、スポンジとクリームが並んでいる）一風変わったスタイル。 スポンジケーキはノエルお得意のフワフワスポンジ。そこに、柔らかめのクリームをあわせることで、本当に柔らかい口当たりのケーキとなっている。 |
| ＜シフォンケーキ（オレンジ・チョコレート）＞ | |
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ノエルのフワフワケーキは、このシフォンケーキにも共通。まるで羽毛のようにやわらかで、カットした後では縦に置けないくらい。食べるときもフォークがめり込むだけでうまく切れず、手でちぎって食べるくらい。 オレンジは、果汁がしっかり入っているのか、とても良い香り。香りと、卵・砂糖の甘みがよくマッチしている。 チョコレートのほうは、チョコチップがくどくない程度に入っていて、これまた良い。 |
