| ＜びわのタルト＞ | |
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大丸の2004年洋菓子フェスタのオリジナル商品。たっぷりのびわがおいしい。タルトの中には，ベリー（？）のソースが入っており，その酸味がびわのさわやかな味わいを引き出している。また、タルトの周りのパイ生地がさくさくしていて食感にアクセントを加えている。何といってもびわの下に敷かれたカスタードの甘みがびわとうまくマッチしており、全体に非常に調和の取れた味わいとなっている。 |
| ＜（失念しました）＞ | |
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オーダーすると，ケースの中のものではなく、後ろでマカロンの間にクリームをつめてトッピングをしてくれ，出来上がりのものを持って帰らせてくれた。出来立てのものを提供してくれるその気配りが嬉しい。クリームはふわふわ。甘すぎないので、たっぷりの量もそれほど気にならないし、苺の味の引き立て役に回っている。これが300円足らずで味わえるのはとてもいいことだと思う。 |
| ＜ルージュ＞ | |
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バニラのババロアをクレープで包み、上からベリーのソースをかけた一品。色彩がとても美しい。 バニラのババロアは、舌触りはとても滑らか。ババロアというとぷりぷりの食感を想起するが、むしろプリンのようなやわらかさ。 味は、ババロアだけでは弱め。クレープの甘みとベリーソースの酸味を一緒に味わうことでほどよい爽やかな味わいになるように計算されている。 |
| ＜ペタル＞ | |
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食感のやわらかなチーズケーキ。甘さ控えめで、安心して食べられる。ひとつが小粒なので、ぱくりと食べられる。 ちなみにあちこちの通販サイトでよく目にする。 |
